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    野山參、移山參、園參的定義及鑒別

    人參有文字記載距今有4000多年歷史。郭沫若主編的《甲骨文合集》就記載有象形文字“參”。甲骨文產生于我國殷商時代(公園前16世紀),據考證,該時期我國各族群或部落的“圖騰”上也出現了象形文字“參”,后來《神農本草經》對人參藥用價值做了詳細的記載!侗静菥V目》中李時珍稱人參為神草。依據人參的植物生態習性,《神農本草經》記載“人參一名人銜,一名鬼蓋,生山谷”。鬼蓋是指背陽向陰而得名。
    陶弘景《名醫別錄》記載:“人參三椏五葉,背陽向陰,欲來求我,椴樹相尋”。還記載:“人參生上黨及遼東”。說明人參最早發現和應用是在上黨,遼東在后。上黨為秦時的上黨郡(今山西子長縣),遼東為戰國時期燕國郡名(今遼寧西部),當時人參均為“野山參”。
        遼、金、元、明、清先后在北京建都,所需建筑用材及燃料全都取自于相近的太行山和燕山。特別是明朝永樂年間的遷都,每年販運到北京的木材不下一百多萬株,使上黨人參失去了賴以生存的森林環境,終于滅絕。后來參商又把采購的目標轉向了山海關以外,發現遼東人參遠比上黨豐厚,1609年尋挖野山參十多萬株。隨著經濟發展,人口增多,遼東森林變農田,于是人參產區歷史性的萎縮到了東北長白山山脈及烏蘇里江流域。
        清朝初期,長白山地區被朝庭封為禁區,但后期未能禁住采參,特別是康熙中期,采參業達到了鼎盛時期。山東、河北的農民闖關東,以放山采參為業。人參主產區繼續東移至長白山以北烏蘇里江流域錫霍特山脈,那里人跡罕見,物產富饒,滿山遍野的人參隨處可見,多得可稱“參場”。1858年清政府與沙俄簽訂《中俄璦琿條約》,割讓烏蘇里江以東大片領土,我國野山參的主產區退縮至東北長白山山脈一帶,產量進一步減少。
        自90年代起中俄邊境重開貿易,烏蘇里江以東俄羅斯遠東地區的野山參,通過邊貿、民貿等形式涌入中國市場,從此,中國市場野山參數量大增。
        由于野山參價格昂貴,均以單支品評論價,野山參的完整性是審定價格的依據之一,折蘆斷須就要降低品位,價格相差甚大。因此,對野山參不允許破壞性鑒別,即使有先進、發達的科學儀器和技術,諸如高效液相(HPLC),薄層掃描,核磁共振(NMR),質譜(MS),毛細管電脈,高速逆流色譜(MSCCC)等也難以發揮作用。但可通過X光透視檢查,斷層掃描驗其是否“工藝參”、野山參是否穿入鐵釘、鋼線。鑒別野山參,判斷年齡長短,品位等級,仍以感官經驗鑒定為主,而這種技術未經專門學習和長期的經驗體會很難掌握。
        2002年8月1日,國家標準委頒布實施了國家標準GB/T18756-2002《野山參分等質量》。這一國家標準的出臺,對于規范我國野山參市場,促進我國人參產業發展,起到了積極作用。國家標準從野山參的蘆、艼、體、紋、須等五形感官特征上分別做了具體的表述,作為鑒別野山參的外觀鑒定標準,國內人參界普遍認為《野山參分等質量》國家標準較2000年版《中國藥典》具體,可操作性強,是一大進步。
        2003年6月,國家參茸中心邀請全國人參業界專家學者,在延吉召開了《野山參分等質量》國家標準專題理論研討會,并形成了理論研討會議紀要。專家們提出生長若干年具備野山參特征的“林下籽”應納入到野山參范疇!傲窒伦选笔侨斯げシN,自然生長于深山密林下的野生人參,是植物的自然返籍,由于生長環境惡劣(病、蟲、害),對生長環境要求苛刻(土質、坡向、坡度、自然樹陰遮光率),存活率很低,生長緩慢,長到20多克重,具備五形,一般需要20年左右的時間。國家參茸中心根據研討會紀要,征求國家各有關部門的意見后,向國家標準委提出了《野山參分等質量》國家標準修改單。國家標準委于2003年10月27日行文,以國家標準委農輕函[2003]88號文批準,自2004年3月1日起實施。修改后的國家標準對于野山參的定義是:“自然生長于深山密林下的野生人參或‘林下籽’經過若干年后能完全體現野山參特征的可視為野山參”。這一國家標準的修改,對于我國人參產業發展,具有十分重要的現實意義,對于保護和繁衍野山參物種,將產生深遠的影響。
     野山參移栽、山移、家移、籽趴、秧趴、池底等歸類為移山參(移山參標準國家正在審批),移山參與野山參區別清晰分明。移山參蘆碗不是緊密而是疏松,大多是竹節蘆,沒有緊皮細紋,而是環紋浮淺、粗糙,皮較松,艼上翹旁伸、須沒有彈性,珍珠點少。
        池底參多是沒有園蘆,大多是竹節蘆,蘆越長上邊越細,紋浮淺、粗糙,皮老多皺、燒須、皮質松、艼上翹、旁伸。
        人參移栽使生長加快,野山參移栽后,一年體重就可增加一倍左右,但野山參的五形特征開始變化,蘆發生轉向、跑紋、體下垂,按照行業界說法就是“走形了”。移山參的最大特征之一是經過了移栽,移栽后的野山參在生長過程中,丟去了大部分野山參的外觀特征,這在理論和實踐上是涇渭分明的。
        人工種植的園參在東北已有400多年歷史。園參5-6年可以長到100克左右,生長這么快的原因主要是移栽,每三年移栽一次,5-6年就可以做貨。近幾年,東北園參生產迅速萎縮,就是因為園參種植毀林嚴重。種植過人參的參地不能再栽種 人參,種植人參需要砍林、人參移植還需要再砍林,國家實施“天!惫こ,東北各省堅持科學發展觀,實施生態省建設,嚴格控制或停止審批參地。根據國家和地方政府林政的相關法律、法規,我國人參產業與林政矛盾是現實課題。對于我國東北人參主產區來說,比如吉林省的一些縣市,人參產業在國民生產總值中,參業收入占有相當大比重!傲窒伦选笨梢圆粴Я,不破壞植被,與林政的法律、法規不相沖突,是我國人參產業進一步得到振興的有效途徑。
        目前,將林下籽納入野山參范疇,在我國理論界和業界不存在原則分歧。然而個別學者和部門主張將林下籽、趴貨、池底參統統納入野山參范疇,稱山參(野山參在《中國藥典》里稱山參)。在理論和實踐上,移山參的特征與野山參具有明顯區別,這主要是移栽后的快速生長造成的。市場和消費者不可能接受移山參為野山參,反而會引發混亂,不僅移山參價格提不上去,反而會損害野山參的聲譽,引起野山參的價格跌落。
    我們認為,我國人參界應保持科學嚴謹、實事求是的態度,冷靜應對面臨的諸多問題。
        關于林下籽的發展,即要積極,又要穩妥。因為林下籽的生長并不適合所有林地。對于林下籽基地病、蟲、害的防治,如何不使用農藥等,還需要在實踐中摸索。另外,林下籽基地承包期起碼要20至30年,其間森林不能砍伐,國有林如何承租等政策性問題及林下籽的技術規程,包括種子、環境條件、相關自然生長的技術規定等還有待進一步探討。目前地方政府和參農對林下籽的種植積極性高漲。第二、三產業也開始介入林下籽行業,進行投入。但林下籽產業在目前還是高風險產業,首先應該進行對符合林下籽生態環境條件詳細的調查,進行科學的規劃,不要大幫哄,防止盲目性。
        對于東三省的園參產業,應重點實施標準化栽培規程,全力推進無農殘人參的生產。人參作為保健品,我們認為進行人參有效成分的研究固然重要,但更迫切的是產區統籌組織科研單位、大專院校進行人參綜合性保健效能研究,比如人參對增強人體免疫力,防治心腦血管疾病、防治高血脂、高膽固醇、高血糖、高血壓、增強性機能、防治癌癥等方面的量化研究成果,帶動人參深加工,拓寬人參市場。
    發布時間:2015/7/17 閱讀:4161次 來源:
     

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